GONGZHANG
酸辣诱惑
/用/酸/辣/迎/接/冬/天
一起吃公庄菜吧
公庄菜是客家菜系支流，除了保留客家菜鲜、咸、香传统，还有辣的鲜明特点。因所在地，惠州市公庄镇而出名，备受食客推崇
——《公庄菜的故事》
一起吃公庄菜吧
每一天的饭点时刻
形形色色的美味
来满足我们的味蕾
一盘盘色香味俱全的美味佳肴
这一次，让我们来享受官山祥茂农家乐的公庄菜
酸辣鲤鱼
鲤鱼，很多地方不吃，嫌燥
但是在公庄没有忌讳
酸辣鲤鱼这道菜
堪称公庄名菜
此菜外皮酥香酸辣里肉嫩滑
酸辣猪肠
猪大肠，在外国人心目中，妥妥的暗黑料理
可是，对于客家人来说这是绝顶美味
如果说这道菜受评为客家经典名菜
那么公庄人对此肯定功不可没
以秘制的酸辣酱料翻炒
一道爽口脆牙酸中带甜的
酸辣猪肠成功与否，全靠火候
这道菜更是有一份嫩鲜和翠白
无论视觉和气息上都非常惹味
钵仔肉
此道菜的选料和做法非常讲究和繁琐
选购的五花肉，要三层分明
肥瘦肉厚度相当
溢满香气的钵子肉
相比其他的菜式其选料上更加严格
制作上更加细致
口感上更加肥而不腻
鲜香酸辣让人爱不释手
茨菇焖腊肉
茨菇，属时令食材，11月份才开始收成
因其富含淀粉
所以被客家人拿来跟腊肉搭配烹饪
堪称“天生一对”
酸豆角炒花生米
这道下饭小菜
酸香结合，金黄的颜色
爽脆的口感，酸酸甜甜
让人胃口大开，别有一番风味
美味公庄菜
GIFTFORYOU
吃过这样一桌好菜，才深觉公庄人吃辣，果然名不虚传。这样的辣又非四川湖南地区的麻辣、老辣，而是独特的鲜辣口感，吃罢让人上瘾，久久不舍放筷。正所谓，一方水土养一方人，一方饮食有一方的风情，公庄绝对是一个值得让你舌尖去旅行的地方
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文字丨Arain
图片丨《舌尖上惠州》
Arain
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